二氧化硫是一种常见的氧化硫，在食品工业中起着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。那么它作为防腐剂有哪些具体应用呢？

    经硫磺熏蒸漂白的干果、干菜、粉丝、果脯的允许残留量均指“硫”。熏硫是指燃烧硫磺产生二氧化硫，可以破坏水果切片表面的细胞，促进干燥。同时，由于它的还原作用，可以破坏酶的氧化系统，防止氧化。

    水果中的单宁不会被氧化而变成棕色。水果中的维生素C仍然可以保存。硫磺熏蒸室的二氧化硫浓度一般为1-2%，浓度为3%。熏蒸时间为30-50分钟，3小时。

    二氧化硫是中国允许使用的还原性漂白剂。漂白食品能强烈控制植物性食品中的氧化酶。根据中国规定，可用于葡萄酒和果酒，用量为0.25克/公斤，残留量为0.05克/公斤。

    它是一种国内外都允许使用的食品添加剂。通常，这种物质以亚硫酸盐的形式添加到食品中，如焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和硫代硫酸钠，或者以磺酰熏蒸的形式用于食品处理。

    相关搜索：二氧化硫  二氧化硫SO2气体  二氧化硫生产厂家